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杭州茶樓明前茶開賣 價格都在7000以上比去年微漲

放大字體??縮小字體 發布日期:2016-03-16??來源:杭州日報??瀏覽次數:8271 ??關注:加關注

 “明前金,明后銀”。清明前氣溫普遍較低,樹體內的養分得到充分積累,加上春季氣溫低,茶樹生長速度緩慢,芽葉細嫩,葉張厚實,能達到采摘標準的產量很少,物以稀為貴。三月中旬,杭州明前龍井茶開始小批量上市,杭州各大茶樓紛紛支起了炒茶鍋,讓到店客人領略了傳統龍井茶手工炒制手法。

在西湖景區,記者看到,湖畔居阿毛師傅也開始了一年度一年的龍井茶現場炒制,鮮葉在師傅手中翻滾,炒茶鍋旁溫度還挺高,阿毛師傅說:“龍井茶的炒制分為‘青鍋’和‘輝鍋’。現在炒青階段的鍋溫有300度。”阿毛師傅經過抓、抖這樣手勢后,鮮葉散發掉一些水分后,他再用搭、壓、抖、甩等手勢進行初步造型。記者看著阿毛師傅炒了15分鐘后,鍋中鮮茶已壓扁成型,一兩左右的茶完成殺青。

茶藝師朱獻軍告訴記者:“今年浙江省內春茶遭到寒潮的侵襲,損失不小,不少冒出嫩頭的茶葉,經過寒潮,邊緣已經卷曲、發紅,及時摘下來炒制,茶湯也會發紅,所以減產已成定局。而現在炒制的這批明前龍井就很難得,幾乎每個客人走進店堂,都要站著看一會,聞聞茶香。”

但是否減產就代表大漲價?那也未必。記者走了一圈杭州各大茶樓,正宗明前西湖龍井茶價格都在7000以上,比去年微漲。目前,湖畔居在售的明前西湖龍井頭茶售價在7500元一斤。業內人士告訴記者:“等再過十幾天,隨著氣溫回暖,新批次的明前龍井茶上來,價格會有所回落。”

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